这些食物千万不能吃新鲜的 小心中毒!!
鲜黄花菜
新鲜的黄花菜含有大量的秋水仙碱,食用后,会在人体内转化为二秋水仙碱,引发头痛(神经内科)、头晕或厌恶、腹痛(消化内科 肾内科 妇科)等消化道不适症状,量过大甚至会导致逝世。干黄花菜在制造的进程中经过了高温蒸、太阳晒,秋水仙碱被去除很多,相对来说更安全。消费者最好选购干黄花菜,烹饪时提前浸泡,以溶解掉剩下的秋水仙碱。
鲜木耳
市面上的鲜木耳并不多,但在我国东北、西南等地会有当地人采食。新鲜的木耳含有卟啉类光感物质,食用后,如果皮肤被太阳光照耀,易发生光敏性皮炎症状,如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒,大部分卟啉类物质被分化,且干木耳在食用前会用水泡发,这一进程中,剩下的毒素也被水溶掉了,就不会损害健康。
鲜腌菜
在冬天老百姓爱腌制咸菜、酸菜,由于其间致癌物亚硝酸盐的存在,人们对腌菜又爱又恨。深圳万家乐空气能维修中心提醒,硝酸盐存在于新鲜蔬菜中,此物质自身无毒,但在菜被腌制的进程中,会转化为有毒的亚硝酸盐,腌制4小时后亚硝酸盐含量逐步添加,在15~20地利到达高峰值,此后渐渐削减。因而腌菜不要急于吃,20天之后再食用。
鲜鱼肉
鱼禽要现吃现宰”是很多人一向的观念,但从养分和味道视点来说,鱼类吃太鲜反而欠好。活鱼刚被宰杀,鱼领会发生按捺微生物生长的乳酸和磷酸,此刻肉质呈酸性、发硬。氨基酸是鱼甘旨的首要来历,新鲜鱼肉中的蛋白质还没有开端分化出氨基酸,如果此刻烹调,甘旨会大打折扣。活鱼处理后,最好先放在冰箱中冷藏2~3小时再烹饪。
新鲜牛奶
我们饮用的牛奶一般是袋装或盒装的,但有人以为鲜牛奶养分价值高,便从奶农那里打鲜奶。鲜牛奶有健康危险,要谨慎喝。刚挤出的牛奶,没有经过灭菌消毒,可能存在沙门氏菌、布氏杆菌。新鲜牛奶挤出后盛放容器的卫生条件和挤奶员健康状况也没有保证。消费者仍是到超市选购包装好的牛奶为妙。
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